Baguete do Pala

Bem receita de baguette com textura de pão francês as que se compra na banca cidade jardim/santa luzia e em outras padocas...hheheeh.. Miolo bem macio, aroma lácteo, textura croc na casca:
-500g de farinha
-15g de sal
-10g de fermento fresco
-15g de manteiga
-15g açúcar cristal biológico dourado Tem que ser CRISTAL
-320ml de água gelada

Masseira caseira do tipo britania
Modo massa:-bater farinha água e fermento primeiros 5 minutos- colocar o sal e bater por mais 5 minutos- colocar a manteiga e açúcar cristal e bater por 10 minutos- descansar a 36 graus por 45 minutos- modelar abrindo a massa tipo um quadrado+rolar como rocambole e do centro para o fim rolar ate um tamanho de três cm de diâmetro com 50cm de comprimento para 300g de massa.-descansar na toalha moldada por 40 minutos em umidade de +- 36-40 graus-cresceu...

Pincelar com:Creme de leite+leite+sal= crosta opaca e crocante e mega aromaClara+sal= crosta croc crocÁlcool de cereal crosta hipper fissurada...Muito loca...heheheForno esquema já ditoMiolo pão idêntico ao de pão "francês nacional"...Na verdade esta receita é uma adaptação para simular o verdadeiro pão francês...Porem não é igual...Fica como as baguettes que se encontra por ai em qq padoca...Mais creio que deva ter um resultado mais agradável do que a receita Lenôtre...